DUKUNG UMKM NAIK KELAS: BRMP JATIM DAMPINGI 2 LEMBAGA PENERAP DALAM AUDIT HACCP
Malang, 12–13 November 2025 - Dalam upaya mendorong peningkatan mutu dan daya saing produk pangan lokal, BRMP Jatim melaksanakan kegiatan pendampingan penerapan standar mutu produk bagi pelaku UMKM.
Kegiatan pendampingan kali ini menyasar dua UMKM binaan, yaitu Sri Tanjung yang berlokasi di Kecamatan Kasembon dan KA Barokah yang berlokasi di Kecamatan Jabung, Kabupaten Malang. Keduanya tengah berproses menuju penerapan Sistem Jaminan Keamanan Pangan berbasis HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) sebagai bentuk komitmen terhadap peningkatan kualitas produk pangan olahan.
Agenda kegiatan pada tanggal 12–13 November 2025 ini difokuskan pada pelaksanaan Audit Stage 1 HACCP, yang dilaksanakan oleh PT Sucofindo sebagai lembaga sertifikasi independen dan berkompeten di bidang sistem manajemen keamanan pangan.
Selaku Auditor, Mochammad Iqbal, menyampaikan bahwa audit tahap pertama ini bertujuan untuk menilai kecukupan sistem HACCP yang telah disusun dan diterapkan oleh pelaku usaha, sebelum dilanjutkan dengan Audit Stage 2, yaitu pemeriksaan implementasi di lapangan.
Pada tahap ini, auditor meninjau kelengkapan dan kesesuaian dokumentasi sistem HACCP, meliputi kebijakan mutu, diagram alir proses, analisis bahaya, identifikasi titik kendali kritis (CCP), serta catatan pemantauan dan verifikasi.
Selain fokus pada pemeriksaan dokumen, auditor juga melakukan spot audit di area operasional produksi untuk meninjau penerapan Good Manufacturing Practices (GMP). Aspek yang diperhatikan antara lain kebersihan lingkungan produksi, tata letak fasilitas, sanitasi peralatan, serta penerapan kebersihan personal oleh karyawan.
Melalui pendampingan ini, BRMP Jatim berupaya membantu UMKM binaan agar naik kelas, yakni mampu menerapkan sistem keamanan pangan berstandar internasional, serta siap bersaing di pasar yang lebih luas.
Sebagai Penanggung Jawab Teknis BRMP Jatim, Lailatul Isnaini, S.TP, M.TP, menyampaikan bahwa kegiatan ini menjadi langkah awal penting bagi UMKM dalam membangun sistem HACCP yang kuat. BRMP Jatim hadir untuk memastikan kedua UMKM mendapatkan pembinaan teknis dan pendampingan yang tepat hingga siap menuju sertifikasi penuh.
Audit yang dilaksanakan oleh PT Sucofindo berjalan lancar dan disambut antusias oleh kedua pelaku usaha. Closing ceremony sebagai akhir dari kegiatan 2 hari ini sebagai sesi penyampaian rekomendasi perbaikan, sebagai bahan penyempurnaan sebelum melangkah ke audit stage 2 bulan depan.